Menu Instant

Menu Instant – 70€ /pers.
(Nous acceptons deux menus différents maximum sur l’ensemble de la table)
Menu incluant le fromage – 85€ /pers.

Amuse-bouche

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Déclinaison de Betteraves
Rôtie, crue, crémeuse
Gel de citron fermenté, sauce aux œufs de truites

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Rouget farci méditerranéen
Sauce tomate et crème de yaourt

Ballotine de Lapin
Citron noir fermenté, bottarga, crème de carotte

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*Bœuf en croûte d’amande et tomates confite Plat extra supplément 35 EUR/ substitution 25 EUR)

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Pré Dessert

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Autour de la fraise
basilic & balsamique, meringue fine, sorbet parfumé

*Assiette de fromage (supplément +10 EUR)

(Toute demande de modification du menu sera facturée en extra.)

Aux fourneaux, une fratrie Maître Restaurateur : les Chefs Viviana et Antonio Pisacane, disciples d’Escoffier et issus de prestigieuses maisons.

∼ Une cuisine faite maison suivant leurs inspirations selon le rythme naturel du temps qui passe

∼ Une cuisine gastronomique franco-italienne avec des produits frais suivant le rythme des saisons

∼ Une cuisine du terroir revisitée avec créativité.

∼ Une cuisine généreuse et maîtrisée, où chaque plat raconte une histoire.

∼ Une cuisine végétale maîtrisée avec des options pour tous les régimes.

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