Menus Grand Voyage

Menu Grand voyage – 120€ /pers.
(Nous acceptons deux menus différents maximum sur l’ensemble de la table)
Menu incluant le fromage 135€ /pers.

Amuse-bouche 

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Asperges en variation
Vertes et blanches,
crème de parmesan, glace d’asperge blanche

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Tortellini 
Cœur de burrata et courgettes,
herbes fraîches, amande croquante 

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Poulpe sauce barbecue
Condiment gingembre et agrumes

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Ballotine de Lapin
Citron noir fermenté, bottarga, crème de carotte

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*Bœuf en croûte d’amande et tomates confites (plat extra supplément 35 EUR)

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Foie gras de canard
Jus de pomme, gel aigre-doux, genièvre

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Pré Dessert

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Mousse Chocolat & gingembre
Sarrasin croquant et caramel,
pointe de fleur de sel, gelée de citron vert 

Ou

* Assiette de fromage (supplément +10€ / pers.

(Toute demande de modification du menu sera facturée en extra.)

Menu Grand voyage végétarien – 120€ /pers.
(Nous acceptons deux menus différents maximum sur l’ensemble de la table)
Menu incluant le fromage 135€ /pers.

Amuse-bouche

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Déclinaison de Carottes
Crème de carotte, carottes glacées, mousse de chèvre, aneth et ail noir

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Tortellini 
Cœur de burrata et courgettes,
herbes fraîches, amande croquante

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Asperges en variation
Vertes et blanches,
crème de parmesan, glace d’asperge blanche

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Aubergine rôtie, mariné soja et miso
Crème d’aubergine aux notes de balsamique 

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Déclinaison de Betteraves
Rôtie, crue, crémeuse
Gel de citron fermenté, sauce aux œufs de truites

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Pre dessert

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Mousse Chocolat & gingembre
Sarrasin croquant et caramel,
pointe de fleur de sel, gelée de citron vert.

Ou

*Assiette de fromage (supplément +10€ / pers.)

Réserver une table

Aux fourneaux, une fratrie Maître Restaurateur : les Chefs Viviana et Antonio Pisacane, disciples d’Escoffier et issus de prestigieuses maisons.

∼ Une cuisine faite maison suivant leurs inspirations selon le rythme naturel du temps qui passe

∼ Une cuisine gastronomique franco-italienne avec des produits frais suivant le rythme des saisons

∼ Une cuisine du terroir revisitée avec créativité.

∼ Une cuisine généreuse et maîtrisée, où chaque plat raconte une histoire.

∼ Une cuisine végétale maîtrisée avec des options pour tous les régimes.

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restaurant le boeuf d argent lyon

LE BOEUF D’ARGENT
29 rue du Boeuf
69005 LYON
+33478381120