Menus Balade

Menu Balade au Boeuf d’Argent – 60€ /pers.
(Nous acceptons deux menus différents maximum sur l’ensemble de la table)
Menu incluant le fromage 75€ /pers.

 

 Amuse-bouche 

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Déclinaison de Carottes
Crème de carotte, carottes glacées, mousse de chèvre, aneth et ail noir

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Thon grillé
Aubergine mariné au miso, balsamique, gel aigre doux 

Ou

Ballotine de cuisse canard à l’orange

Condiment , agrume, gingembre et peau croustillante

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Pré Dessert

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Poire cru et cuit
Mousse de chocolat noir et sorbet poire, poudre de wasabi

Ou 

*Assiette de fromage (supplément +10 EUR)

 

(Toute demande de modification du menu sera facturée en extra.)

Menu Balade végétarien – 80€ /pers.
(Nous acceptons deux menus différents maximum sur l’ensemble de la table)
Menu incluant le fromage 95€ /pers.

Amuse-bouche 

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Déclinaison de Carottes
Crème de carotte, carottes glacées, mousse de chèvre, aneth et ail noir

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Tagliatelle
Beurre citronné, notes iodées de nori, fraîcheur de shiso

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Aubergine rôtie, mariné soja et miso
Crème d’aubergine aux notes de balsamique 

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Pré Dessert

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Poire cru et cuit
Mousse de chocolat noir et sorbet poire, poudre de wasabi

 Ou

*Assiette de fromage (supplément +10€ / pers.)

Réserver une table

Aux fourneaux, une fratrie Maître Restaurateur : les Chefs Viviana et Antonio Pisacane, disciples d’Escoffier et issus de prestigieuses maisons.

∼ Une cuisine faite maison suivant leurs inspirations selon le rythme naturel du temps qui passe

∼ Une cuisine gastronomique franco-italienne avec des produits frais suivant le rythme des saisons

∼ Une cuisine du terroir revisitée avec créativité.

∼ Une cuisine généreuse et maîtrisée, où chaque plat raconte une histoire.

∼ Une cuisine végétale maîtrisée avec des options pour tous les régimes.

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restaurant le boeuf d argent lyon

LE BOEUF D’ARGENT
29 rue du Boeuf
69005 LYON
+33478381120