Menu Voyage en Italie

Menu Voyage en Italie – 90€ /pers.
(Nous acceptons deux menus différents maximum sur l’ensemble de la table)
Menu incluant le fromage 105€ /pers.

Amuse-bouche

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Déclinaison de Betteraves
Rôtie, crue, crémeuse
Gel de citron fermenté, sauce aux œufs de truites

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Tagliatelles
Beurre citronnée ,Carpaccio de crevettes,shiso

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Rouget farcie méditerranéen
Sauce tomate et crème de yaourt

Filet de Veau rôtie
Tartelette de Sardine et algues, noisette croquante

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*Bœuf en croûte d’amande et tomates confite Plat extra supplément 35 EUR/ substitution 25 EUR)

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Pré Dessert

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Autour de la fraise
basilic & balsamique, meringue fine, sorbet parfumé

* Assiette de fromage (supplément +10€ / pers.

(Toute demande de modification du menu sera facturée en extra.)

Aux fourneaux, une fratrie Maître Restaurateur : les Chefs Viviana et Antonio Pisacane, disciples d’Escoffier et issus de prestigieuses maisons.

∼ Une cuisine faite maison suivant leurs inspirations selon le rythme naturel du temps qui passe

∼ Une cuisine gastronomique franco-italienne avec des produits frais suivant le rythme des saisons

∼ Une cuisine du terroir revisitée avec créativité.

∼ Une cuisine généreuse et maîtrisée, où chaque plat raconte une histoire.

∼ Une cuisine végétale maîtrisée avec des options pour tous les régimes.

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